GUIA DE ORIENTACION ALIMENTARIA.

ALIMENTACION CORRECTA.
Los habitos alimentarios de la familia son influidos por varios factores:el lugar geografico en donde viven, la disponibilidad de alimentos en la region y las diversas experiencias y costumbres que estan presentes en cada comunidad, que van desde la manera en que se seleccionan y preparan los alimentos hasta la forma en que se consumen.
Los habitos o tradiciones alimentarias frecuentemente se basan en conocimientos adquiridos por experiencia y costumbres de cada comunidad, estos conocimientos se aplican y se transmiten de padres a hijos, actualmente el estudio cientifico de estos habitos ha llevado a definir algunas caracteristicas en relacion a como alimentarnos para estar mas sanos.
El organismo humano requiere de agua y otras sustancias necesarias para la formacion de tejido y tener la energia que necesita para moverse y realizar sus actividades diarias, asi como mantener el buen funcionamiento del organismo y protegerse de las enfermedades. estas sustancias se llaman nutrimentos y se encuentran en los ALIMENTOS.
Sin embargo, no se trata de comer cualquier alimento, sino de obtener una alimentacion que proporcione los nutrimentos que se necesitan de acuerdo a la EDAD, ACTIVIDAD FISICA, TRABAJO, SEXO Y ESTADO DE SALUD.
Los alimentos aportan energia,proteinas, vitaminas y minerales en diferentes cantidades. Por ello de acuerdo a los nutrimentos que en mayor cantidad contienen, estos se clasifican en tres grupos (plato del bien comer)

GRUPO 1. VERDURAS Y FRUTAS
El primer grupo de alimentos esta formado por las frutas y verduras;fuente principal de muchas vitaminas y minerales(micronutrimentos),que participan en el desarrollo y buen funcionamiento de todas las partes del cuerpo,como ojos, sangre,huesos.encias y piel entre otros. Desafortunadamente muchos de nosotros no acostumbramos comer verduras. De ahi que se deba promover su consumo al prepararlas de diferentes formas.

GRUPO 2. CEREALES
Los alimentos de este grupo son los mas abundantes en la alimentacion.
Proporcionan la energia para tener fuerza y poder desarrollar las actividades diarias: correr, jugar, trabajar, estudiar, hacer ejercicio etc.
En este grupo se encuentran cereales como el maiz en todas sus formas, trigo, arroz, avena, el amaranto, la cebada, los tuberculos como la papa, el camote y la yuca.

GRUPO 3.LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
Son alimentos que dan al cuerpo las proteinas necesarias para formar o reponer diferentes tejidos, como: musculos, piel, sangre, pelo huesos, permitiendo ademas el crecimeinto y desarrollo adecuados. Estas sustancias tambien ayudan a combatir las infecciones.
Las leguminosas o semillas de vaina como: frijol, lenteja, habas, garbanzo, soya, alverjon, son ricos en proteinas.Estas se encuentran tambien en todos los productos de origen animal como: carne, huevo, leche, queso, pollo, pescado, visceras a si como las carnes de origen silvestre como: vivoras, insectos y gusanos.
Las oleoginosas como el cacahuate, pepita, ajonjoli, girasol, nuez, avellana, almendra y piñon tambien tienen proteina aunque en menor cantidad. Los alimentos que dan energia concentrada es decir, en pequeña cantidad proporcionan mucha energia como el azucar, la miel el piloncillo, la cajeta, la mermelada, el aceite, la margarina y mantequilla deben de consumirse en poca cantidad. EL ABUSO EN EL CONSUMO DE AZUCAR Y GRASA RESULTA PERJUDICIAL PARA LA SALUD.
Para tener una alimentacion correcta,cada familia debe aprovechar lo mejor posible los alimentos que tiene a su alcance y procurar que las comidas del dia reunan las siguientes caracteristicas:

COMPLETA, incluir alimentos de los tres grupos;no existe un solo alimento
o grupo de alimentos que proporcione al individuo todas las sustancias
que requiere.

EQUILIBRADA,comer alimentos que tengan la cantidad de sustancias nitri- tivas recomendadas para mantenerse sano.

HIGIENICA,preparar los alimentos con limpieza para no emfermar.

SUFICIENTE,consumir en cada comida la cantidad necesaria de alimentos
para cubrir las necesidades nutricias.

VARIADA,incluir alimentos de diferentes sabores,colores, olores y consis- tencias en cada comida para evitar la monotonia.